Serata Slow Food alla scoperta dell’asparago veronese

Anche se la primavera va e viene, l’asparago di Verona è in pieno raccolto e per ben gustarlo la Condotta Slow Food Garda Veronese, che ha sede a Sona, propone per venerdì 10 maggio un serata degustazione davvero speciale, in linea con la filosofia del Buono, Pulito e Giusto che caratterizza questa associazione internazionale fondata da Carlo Petrini.

 

Il luogo scelto per questo evento è il Ristorante La Carica di Pastrengo, che collabora con Slow Food Garda Veronese da due anni per la valorizzazione dei prodotti veronesi con il progetto Asparago di Verona Signore in tavola. Il titolare del ristorante, Claudio Rama, propone per la serata il Menu’ dei Dogi, così composto:

 

Antipasti

Asparago in tempura

Grissino avvolto in soppressa affinata all’amarone

Salse all’asparago e crostini

Vino: Bardolino Chiaretto Spumante Brut – Cantina Zeni di Bardolino

 

Primi

Risotto al germoglio d’asparago bianco

Crespelle alla crema d’asparago

Vino: Lugana Doc selezione Vigne Alte – Cantina Zeni di Bardolino

 

Secondi

Filetto di maiale con dadini d’asparago

Asparagi lessati

Vino: Bardolino Doc Classico Senza solfiti aggiunti I Filari del Nino – Cantina Zeni di Bardolino

 

Dessert

Gelato all’asparago

Caffè

 

La serata sarà condotta da Claudio Rama che ci guiderà alla scoperta delle primizie che caratterizzano il territorio veronese. Quota speciale per soci e simpatizzanti: 25 euro. Per prenotare scrivere alla seguente email: gardaveronese@slowfoodveneto.it o telefonare al seguente numero: 345-2797773.